Зеленые смузи очень просты в приготовлении, так как состоят всего лишь из нескольких фруктов, листовых овощей и воды (рекомендуемое соотношение фруктов и листовых овощей – 6:4). Но несмотря на свою простоту, эти коктейли обеспечивают организм огромным количеством полезных веществ. Благодаря очищению организма с помощью данных напитков, вы потеряете вес, почувствуете прилив сил, сможете отказаться от вредных продуктов, заметите улучшение состояния кожи и т.д.

1. ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Смузи состоят из необработанных ингредиентов, богатых питательными веществами. Термическая обработка пищи разрушает многие витамины и минералы. Зеленые смузи очень богаты антиоксидантами, витаминами, минералами, противовоспалительными веществами, фитонутриентами[2], клетчаткой и водой. В их состав также входит зеленый пигмент – хлорофилл, имеющий структуру, схожую с гемоглобином в крови человека.

2. ПОТЕРЯ ВЕСА. Если вы стараетесь похудеть, вам будет приятно узнать, что зеленые смузи помогут вам здесь, как ничто иное. Они содержат большое количество воды и зеленых листовых овощей, которые можно есть в неограниченном количестве и не поправляться. Также эти напитки богаты клетчаткой, надолго помогающей сохранить чувство сытости.

3. ОЧИЩЕНИЕ. Тело всегда старается избавиться от вредных веществ, но чрезмерная токсическая нагрузка может помешать этому процессу. Вы можете помочь организму вывести токсины, провоцирующие набор веса и вредящие вашему здоровью. Если вы хотите чувствовать себя лучше и жить дольше, то должны очищать свое тело. После того как организм усваивает питательные вещества из еды, ему необходимо избавиться от ненужных остатков пищи и всяческого мусора, который образуется во время пищеварительного процесса. Без правильного очищения непереваренные остатки еды и токсины будут накапливаться. К счастью, зеленые смузи обеспечат вас клетчаткой, необходимой для выведения из кишечника всего ненужного.

4. КРЕПКОЕ ЗДОРОВЬЕ. Здоровое тело всегда полно жизненной силы! Я убеждена в том, что натуральная и полезная пища – ключ как к внутренней, так и к внешней красоте. Употребляя натуральную и необработанную пищу, поддерживающую здоровье клеток, вы будете не только великолепно выглядеть (несмотря на возраст), но и чувствовать себя моложе. Природой заложено так, что рацион человека в основном должен состоять из фруктов, овощей, семян и орехов. Именно благодаря этим продуктам тело получает полезные вещества, необходимые для здоровья и красоты. Начав пить зеленые смузи, вы очень скоро заметите, насколько улучшилось состояние вашей кожи. Полезное питание и активный образ жизни «сотрут» годы с вашего лица: морщины сократятся, посветлеют пигментные пятна, цвет лица улучшится, кожа станет более упругой. Глаза засияют, уменьшатся мешки и круги под глазами. Все органы вашего тела обновятся и начнут работать лучше.

5. ЛЕГКОЕ ПЕРЕВАРИВАНИЕ. Организму гораздо проще переваривать и усваивать зеленые смузи, чем твердую пищу. То, что вы ежедневно едите достаточное количество овощей и фруктов, вовсе не означает, что вы получаете все питательные вещества, необходимые для хорошего самочувствия. Существует множество людей, организм которых не может правильно переваривать твердую пищу, поэтому многие полезные вещества просто не усваиваются. Интересно, что питательные элементы из зеленых коктейлей начинают всасываться уже в тот момент, когда смузи еще находится у вас во рту!

6. УЛУЧШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ. Корнем большинства проблем с пищеварением считается недостаточная выработка гидрохлорной кислоты в желудке. При нехватке желудочного сока пища проходит по желудочно-кишечному тракту не переваренной до конца, что приводит к газообразованию, вздутию и другим проблемам. Непереваренная пища способна образовать затор в кишечнике, что может стать причиной возникновения некоторых заболеваний и привести ко множеству проблем с пищеварением, например изжоге, колиту, болезни Крона[3] и синдрому раздраженного кишечника. За этими пищеварительными проблемами чаще всего стоит потребление обработанной пищи, насыщенной трансжирами[4], с излишками глютена и белка. Так как консистенция смузи довольно жидкая, пищеварительной системе приходится выполнять в два раза меньше работы, чем обычно. Благодаря этому питательные вещества усваиваются гораздо эффективнее.

7. УВЛАЖНЕНИЕ. Нормальный баланс влаги в организме дает энергию и обеспечивает слаженную работу мозга, мышц, пищеварительной и иммунной систем. Обезвоживание очень опасно. Сладкие газированные напитки, кофе, обработанная пища и курение – все это обезвоживает организм. Самый простой способ проверить, в норме ли у вас баланс влаги, – это обратить внимание на цвет мочи: она не должна быть насыщенно-желтого цвета. Из-за постоянной занятости многие люди забывают о необходимости потребления достаточного количества воды, некоторым же просто не нравится ее вкус. Однако ннадо четко понимать, что вода необходима для нормального функционирования организма. Чтобы улучшить вкус воды, просто добавьте в нее немного лимонного сока. Зеленые смузи благодаря высокому содержанию в них воды способствуют увлажнению тела.

8. ПРИЯТНЫЙ ВКУС. Сладость фруктов нейтрализует вкус листовых овощей, что делает смузи не только полезными, но и вкусными. Многие люди, которые воротят нос при первом взгляде на зеленые смузи, влюбляются в них, как только делают первый глоток. Эти напитки любят даже дети.

9. ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Время приготовления смузи не превышает пяти минут. Если вечером вы положите в пакет все ингредиенты для коктейля, утром вам нужно будет просто поместить их в блендер и перемешать. Затем чашу блендера достаточно лишь прополоскать водой. Приготовление смузи и уборка посуды действительно занимают не более пяти минут в день.

10. МНОГО РЕЦЕПТОВ. В этой книге вы найдете более 100 рецептов смузи, еще большее их число есть в Интернете. Существует так много комбинаций сочетаний различных фруктов и овощей, что вы в буквальном смысле каждый день сможете радовать себя новым рецептом. Я записываю свои любимые рецепты в блокнот, чтобы они всегда были у меня под рукой.

Можно еще продолжать рассказывать о пользе зеленых смузи, но больше о них вы узнаете из последующих глав этой книги. Попробуйте эти замечательные коктейли, и вы непременно ощутите их чудесное влияние на свое здоровье и внешний вид.

Ниже я более подробно расскажу о наиболее популярных для приготовления смузи листовых овощах, но сначала хочется назвать некоторые из них (имейте в виду, что в данном списке они расположены не в порядке убывания содержания питательных веществ).

• Руккола. Содержит фолиевую кислоту, витамины А, С и К и является полезной для здоровья мозга и костей. Обладает ярким пряным вкусом.

• Листья свеклы. Богаты витамином К, помогают улучшить зрение, укрепить иммунную систему, а также способны предотвратить болезнь Альцгеймера.

• Китайская листовая капуста (бок-чой). Обладает мягким вкусом и легким хрустом. Содержит витамины А и С, кальций и антиоксиданты.

• Мангольд. Это листовой овощ с красным стеблем, который по вкусу напоминает свеклу (это и есть