Подведу итог: алкоголь, видимо, — не по-фэншуйски. По этой фене китайской в доме для хорошей ауры не должно быть никакой мертвечины. Алкоголь же, если смотреть в корень, — отходы жизнедеятельности дрожжевых грибков, т. е. мертвечина, а в случае с крепким бухлом — концентрат мертвечины. Следовательно, любая бутылка бухла — домик для какашек умерших дрожжевых грибков, и в доме ее держать — не фэншуйно. Выбирайте — либо бухло, либо фэн-шуй.
Без дрожжей бухла (или, более научно, алкоголя) не сделать. Вернее, можно получать спирты методом гидролиза, различными восстановительными реакциями из солей и т. д., но это все не натуральные методы. Не божественные.
Божественным способом алкоголь делают только с помощью дрожжей. Они — отец, сын и святой дух алкоголя, бухла, нашего кайфа. Сначала они — дрожжи-отец — кушают сахар, и, переваривая его, производят экскременты — алкоголь-сын. Потом, когда мы их потребляем, из нас уже выходят дрожжи — святой дух, это когда мы, например, дышим утром в трубку гаишника (или, как его там теперь, гибэдэдэшника).
Кстати, может быть, именно поэтому в русской традиции принято выпивать на троих?
А теперь о дрожжах — совсем серьезно. Дрожжи — это грибы. Как утверждал Сергей Курехин, один из самых интересных музыкантов Болотного Города, Владимир Ильич Ленин (Ульянов) тоже был грибом. Версия эта имеет под собой вполне научное обоснование: грибы размножаются делением. А последователи учения Ленина, судя по всему, это делали именно таким образом. Иначе как их стало так много и так быстро? Кстати, в этой теории «Ленин-гриб» и лежит критический ответ известному сыну еврейского народа (отчасти) Владимиру Вольфовичу Жириновскому, который активно ратует за перенос памятника великому социальному эксперименту и преданию Владимира Ильича земле.
Дело в том, что сохранить расу дрожжей очень сложно. Этим занимаются целые институты, где чистую дрожжевую расу разводят из одной клетки. В обычной жизни дрожжи дичают и мутируют. И то, очевидно, и произошло в случае с Лениным — ведь его учение было уж слишком творчески развито последователями, и к чему это все привело — мы до сих пор до конца не поняли. В случае с Лениным так и есть: над консервацией его останков трудится целый НИИ. Во-первых, глупо было бы просто так, по воле некоего Сокола (как бы юморно он ни выступал и сколько бы ни обливал соками и другими жидкостями своих оппонентов, сопровождая это такими комментариями, что Петросян рядом с ним — просто жалкий пэтэушник-двоечник) уничтожить результаты почти вековых исследований и научных экспериментов по сохранению этой расы дрожжей. Во-вторых, то, что сделал Ленин — гриб он или нет, — было на самом деле великим социальным экспериментом. Думал — как лучше, но получилось — как всегда. Ведь на самом-то деле он хотел построить светлое общество, где всем жилось бы равноправно и хорошо… Даже лампочку назвали «лампочкой Ильича», хотя изобрел ее совершенно другой человек. В-третьих, как правильно подметил Михаил Задорнов, если предать тело вождя земле, то наши потомки будут сильно обескуражены, наткнувшись через несколько веков на это захоронение: Ленин В.И, умер в 1924 году, захоронен почти сто лет спустя… Где чувак столько лет болтался?
В общем, глупость это — памятники разрушать, только Фомы, родства не помнящие, это делают. Не знаю, как вы, а я в том строе, который был и которому не удалось довести общество до реально функционирующей модели, вижу больше положительного, чем в нынешнем разгуле криминально-клерикального олигархизма.
Впрочем, не будем отвлекаться. Нам нужно разобраться с дрожжевыми грибами, а не развивать теорию почтенного Курехина «Ленин-гриб». Ленин относится к грибам-гигантам, поэтому он и замахнулся на такой масштабный социальный эксперимент. А дрожжевые грибы очень маленькие и делают незаметную, но постоянную работу. И только потому, что их на свете очень много, результат получается громадный, хотя по отдельности каждый из них ничтожно мал. По сравнению с ними муравьи — Гулливеры в стране лилипутов. Хотя муравьи — тоже малыши для нас, а работу хором могут провернуть огромную и быстро.
Зимургия и кенгуру
Жена мужу:
— Где был?
— Бродил по улицам.
— А почему от тебя спиртом пахнет? Опять пил?
— Да не пил. Бродил-бродил… И забродил.
Народное творчество
В этой главе мы поговорим о важности дрожжей: без них бухла не сделать. И о науке, которая эти самые дрожжи изучает. И о том, почему дедушка Джим Бим прятал банки с дрожжами в колодцы.
А теперь о дрожжах совсем серьезно. Курт Воннегут дал правильное, но очень упрощенное описание жизни дрожжей. Дрожжей, как вы знаете, превеликое множество.
Кроме тех, хороших, семейства Saccharomycetae (сахаромицеты), есть тысячи других, которые мешают делать наш любимый напиток — алкоголь. Да что там алкоголь — они многим жить мешают: всевозможные грибки на руках, ногах и других частях тела, изменение микрофлоры кишечника после терапии антибиотиками, грибковая растительность, разрушающая стены зданий — это все дрожжевые грибы.
Мне вот нравилась телепередача «Наша раша». Помните, там был персонаж, который разговаривает с телевизором. Он смотрит репортаж о том, что яйцо Фаберже было продано на аукционе за 10 миллионов долларов, и пораженно восклицает: «Это че, я двадцатку ношу?»
Представляете его комментарий, если бы он смотрел телепередачу про дрожжи?
Дело в том, что дрожжи относятся к классу сумчатых. Ха-ха! — типа кенгуру. Но в отличие от кенгуру и других австралийских сумчатых они могут размножаться спорами. Или почкованием. Или делением.
У нас наука о ферментации, или брожении, называется микробиология. Дрожжи — это микроорганизмы. А вот на Западе наука о ферментации, то есть брожении, называется зимургия, или зимология. У нас такой термин точно не пройдет — в стране вечнозеленых помидоров, где на большей части территории лишь три — четыре месяца из двенадцати стоит «зеленая зима», а остальные восемь — девять месяцев — «белая зима», у науки зимологии нет шансов. В Британии даже существует журнал для домашних пивоваров, посвященный напиткам брожения домашнего изготовления, под названием Zymurgy. Правда, красивое слово? К примеру, у вас диагностируют так называемый пивной алкоголизм (между прочим, государство считает, что у нас такой диагноз можно поставить многим подросткам. И поделом! Кстати, нечего позволять «пивоваренным монстрам» производить и рекламировать ерш и другие псевдопивные напитки). А вы им в ответ на обвинение в пивном алкоголизме говорите, что вы не пивной алкоголик, а, мол, уч-ный-зимолог. Или зимургист.