Глава 1
Зеленый мир и я
Кем бы вы ни были – начинающей или уже продвинутой экодевочкой, – ясно одно: вы любите растения. Надо сказать, что они просто очаровательны: у них можно перенять естественность и способность к «медленной жизни», ведь природа – это настоящая школа, в которой мы учимся слушать свое тело и жить не спеша. Так доставьте себе удовольствие, позволив растениям войти в ваше личное пространство! В хромотерапии считается, что зеленый цвет уравновешивает и успокаивает. Вы часто ощущаете потребность быть ближе к природе? Уступите этим побуждениям и как можно чаще ходите в лес…
Экостиль многим к лицу. Не вы одна любите растения – сегодня они находят отклики в душах многих: люди интересуются экологией и испытывают потребность в натуральных, здоровых продуктах… Торговля лекарственными травами процветает, и потребителям уже мало просто покупать органическую косметику: многие хотят делать натуральные косметические продукты сами. Вы скоро убедитесь в том, что растения могут быть полезными при изготовлении множества ценных продуктов.
Что означает использовать силу растений?
Базовые принципы
Сегодня мы вновь открываем для себя силу растительного царства. В созданном нами искусственном мире мы чуть не забыли о том, что растения просто необходимы людям (а вот обратного, к сожалению, не скажешь…). И они не просто приносят пользу, а делают это изящно и красиво! «Они исцеляют, питают и украшают», – элегантно и лаконично отметил известный французский ботаник, эколог и фармацевт Жан-Мари Пельт. При регулярном «общении» с растениями у человека формируется своеобразная привязанность к этим зеленым красавцам – и мало-помалу ко всей природе.
Мы нанесли нашей матери-Земле множество обид: глобальное потепление, сведение лесов, химические загрязнения… Использование силы растений неотделимо от экологичного поведения, ведь тот, кто любит природу, уважает ее. Сегодня эта любовь в действии становится знаком принадлежности к большому экосообществу: вегетарианская и веганская диеты объединяют настоящих приверженцев силы растений.
Сила растений у меня дома
Мой «зеленый» домКомнатных растений много не бывает! Орхидеи, фикусы, юкки… Эти зеленые красавцы становятся нашими верными и щедрыми спутниками, требуя взамен лишь немного внимания. Неважно, какие они – приземистые, или длинные, или вьющиеся: растения делают наши дома более уютными, наполняя их жизнью. А некоторые даже очищают воздух в комнатах.
Смело заполняйте свой холодильник и кухонные шкафчики различными видами салата, орехами, семенами для проращивания, качественными растительными маслами и водорослями: они чудесно заменяют продукты животного происхождения, и чем больше их ешь (при условии сбалансированного питания), тем полезнее это для здоровья. Чего не скажешь про мясные продукты. Бытует мнение, что ежедневно нужно съедать 5 разных овощей и фруктов. А почему не 10? Если они вам нравятся, вы можете употреблять их без всяких ограничений.
Я стремлюсь быть экопотребителем
Отделяем зерна от плевел!Мода есть мода, и, к сожалению, экопродукция тоже бывает разной. С одной стороны, промышленность предлагает массовому рынку множество различных органических продуктов; с другой, растет количество альтернативных поставщиков, которые успешно конкурируют с первыми благодаря своей изобретательности (фермерские корзины, местная косметика и т. п.).
Местные и сезонные продуктыИспользование силы растений – это выбор в пользу не только органических, но и местных и сезонных продуктов. Не поддавайтесь соблазнительным экзотическим штучкам, чей углеродный след дорого обходится земному климату! Позволяйте себе изредка «грешные слабости», но все же интересуйтесь методами производства и происхождением продуктов, а также максимально содействуйте утилизации отходов. Настоящая экодевчонка подает своему окружению пример, подтверждая на практике свои экологические убеждения.
Я пожинаю плоды силы растений
Волшебное воздействие на телоС незапамятных времен известно, что растения вырабатывают биологически активные вещества, которые лечат и дарят красоту, даже если мы их об этом не просим. Пользуйтесь этим! Пусть при небольших недомоганиях вашими основными лекарствами будут травяные чаи и маленькие, но мощные пузырьки с эфирными маслами. Ваше тело предпочитает природные продукты, а не нефтехимию.
Для уменьшения стресса в вашем распоряжении – успокаивающие растительные средства (если только вы не предпочтете им лесные ванны, о которых см. ниже). Природа создала столько целебных растений, что вы быстро найдете те, которые, помимо лечебного эффекта, понравятся вам своим вкусом, цветом или запахом.
Растения и хорошее самочувствие
Применение силы растений – многовековая традиция: еще в доисторические времена женщины (которые, сами того не зная, тоже были экодевочками) использовали растения с болеутоляющими, антибиотическими и противовоспалительными свойствами. В древнем Египте составляли списки лекарственных растений, в которых уже значилось алоэ. Вообще, в истории человечества химия заняла место растений совсем недавно… Поэтому человеческое тело хорошо приспособлено к природным лечебным средствам и нередко воспринимает химические молекулы как агрессоров, даже когда те его лечат. Поэтому лучше лечиться растениями, когда это только возможно.
Кладовые антиоксидантов
Растения – настоящий клад полезных для здоровья веществ. В них содержится знаменитое питательное трио – белки, жиры и углеводы, а также защитные вещества – минералы, витамины и антиоксиданты. В числе последних – полифенолы, которые нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие преждевременное старение клеток. Запомните: полифенолы содержатся только в растениях!
Некоторые растения являются лекарственными, они образуют полезные для здоровья и красоты «активные вещества». Эти элементы включают антимикробные молекулы, антистрессовые летучие соединения, важные для кожи жирные кислоты и т. п. У одних лекарственных растений биологически активные молекулы сосредоточены в листьях (чабрец, мелисса, крапива), у других – в цветках (лаванда, мальва, боярышник). Иногда хранилищами целебных активных веществ являются корни (валериана, женьшень).
Для извлечения биологически активных веществ соответствующие части растения разогревают, прессуют или настаивают: использование силы растений в виде травяных чаев, эфирных масел или экстрактов – это целая наука.
Новые открытия в биологии растений воистину революционны. Вот самое сенсационное: оказывается, растения думают! Точнее, они запоминают определенные климатические события и соответственно меняют свое развитие. В