Фрукты содержат фруктозу. Глюкоза и фруктоза по-разному формируют жировую ткань в организме. Фруктоза в большей степени способствует образованию самого вредного жира — висцерального. Обращали внимание, что у мужчин при больших, переваливающихся через ремень и мешающих наклоняться животах подкожного жира практически нет? Это то самое висцеральное ожирение, когда жир обволакивает петли кишечника и другие внутренние органы.

Висцеральное ожирение опасно тем, что вызывает жировую дистрофию печени. Другое название — неалкогольная жировая болезнь печени. Жировая дистрофия со временем приводит к снижению функции этого жизненно важного органа.

Глюкоза в большей степени способствует формированию подкожно-жировой клетчатки, до определенной степени полезной и даже необходимой для нашего организма.

Здесь прошу внимания. Не пытаемся свести содержание жира в организме к нулю! Это несовместимо с жизнью.

С тех пор, как пищевая промышленность научилась производить фруктозу из кукурузы, кукурузный сироп полился рекой. И это вовсе не фигура речи. Вследствие крайне низкой себестоимости производители стали добавлять его во многие продукты. Самое опасное — сладкие напитки. Газированные и негазированные. Избегаем всеми способами! И главное, не приучайте детей! Считается, что именно широкое использование пищевой промышленностью кукурузного сиропа является одной из главных причин пандемии ожирения во всем мире.

А что же фрукты и ягоды? Нам с детства твердили о том, как это полезно. Бытует мнение, что фрукты самая что ни на есть здоровая еда. И самое правильное, что можно сделать вечером — съесть тарелочку фруктов. В английском есть поговорка: «One apple per day takes doctor away» (Одно яблоко в день позволит обойтись без докторов).

На самом деле, не совсем. Диетологи рассказывают страшные истории, что одно яблоко, съедаемое на ночь каждый вечер, приводит к набору 5 кг лишнего веса за год. Неожиданно.

Это совсем не означает, что нужно прекращать есть фрукты раз и навсегда. Ни в коем случае. Фрукты — очень важный источник витаминов, минералов и клетчатки. Просто нужно их употреблять в определенное время суток, в определенном количестве и обязательно после основной еды. Относимся к фруктам как к десерту. Те же правила. В этом случае никакого вреда ни вашей фигуре, ни вашей печени фрукты не нанесут.

Безопасное для фигуры время употребления фруктов до 12.00. Это для худеющих. Для тех, кого свой вес устраивает, — примерно до 15.00. Исключение составляют фрукты и ягоды с низким содержанием фруктозы — несладкие. Это уже упомянутые грейпфрут, помело, ягоды типа рябины, калины, облепихи. Не знаю, кто ест эти ягоды, но вдруг. Их можно есть и вечером.

Количество съеденных в течение одного дня фруктов не должно исчисляться килограммами, тазами и ведрами. Я серьезно. Сама фрукты очень люблю и могу съесть много. Очень много. Так не делаем. Не более 300–400 г в день. И фрукты не должны быть единственным и первым компонентом вашего приема пищи. Сначала — белок. Можно одно вареное яйцо, если что-то другое сообразить ленитесь.

Фрукты фруктам рознь. О цитрусовых и ягодах с низким содержанием фруктозы я уже сказала. Теперь обозначим суперсладкие, к которым относимся с осторожностью. Под осторожностью подразумеваем то, что людям с лишним весом следует исключить их из своего рациона. Это, в первую очередь, финики, виноград, дыня. И пожалуйста, не увлекайтесь сухофруктами. Там просто сумасшедшее количество фруктозы и калорий! Лучше сразу торт. Будьте хотя бы честными сами с собой.

Итак,

• Фрукты содержат фруктозу, которая способствует образованию «вредного» висцерального жира.

• Чрезмерное употребление фруктозы может привести к развитию жировой дистрофии печени.

• Время для безопасного употребления фруктов: до 12.00 для худеющих; до 15.00 — для всех остальных.

• Фрукты не должны быть первой и единственной едой. 2.6. Питьевой режим: сколько и что пьем в течение рабочего дня

Эксперты по выживанию считают, что без еды можно прожить три недели, без воды — три дня, без укрытия в суровых условиях — три часа. Примерно.

Вода участвует в большом количестве биохимических процессов, регулирует кислотно-щелочное равновесие и теплорегуляцию организма.

Вода — природный растворитель. Она выполняет транспортную функцию в крови, в лимфатической и экскреторной системах, в пищеварительном тракте. Установлено, что в процессе старения клетки нашего организма теряют воду.

Организм взрослого, относительно здорового человека состоит из воды на 60–70 %. Остальные 30–40 % — это органические и неорганические вещества. На рисунке представлено, как в процессе органогенеза мы теряем воду. Таким образом, вода — это не только жизнь, но и молодость.

Содержание воды в организме человека

Вопреки расхожему мнению вода в наш организм поступает не только с напитками и жидкой пищей, но также с твердой пищей, а еще около 300 г вырабатывается в процессе жизнедеятельности нашего организма (пищеварительные секреты и т. д.).

При этом средние физиологические потери воды за сутки составляют 2,5 л. Эти расходы воды связанны с дыханием, потоотделением, мочеиспусканием и дефекацией.

Поддержание водного баланса крайне важно. Патологические процессы запускаются при потери 10 % от общего количества воды в организме. Потеря 20–25 % воды является смертельной. Вряд ли кто-то так заработается в офисе, что забудет попить и тем самым вызовет обезвоживание своего организма. Чаще всего обезвоживание — результат ряда заболеваний. Например, инфекционных, сопровождающихся многократной рвотой и диареей.

Споры о том, сколько же воды нужно пить в течение суток, продолжаются по сей день. Знаменитое правило «восьми стаканов» — далеко не единственный вариант.

Итак, как и когда пить? Ответ: как хотите, и когда хотите. Единственное правило — количество воды должно быть достаточно лично для вас. Как чрезмерное, так и недостаточное количество воды может навредить нашему здоровью.

Чувство жажды — это не единственное последствие обезвоживания. Другими являются: неприятный запах изо рта, тяга к сладкому, сухость кожи, снижение умственной и физической работоспособности, усталость, трудности в управлении транспортными средствами, упавшее настроение, запоры.

Соответственно, вода должна быть постоянно в доступе в течение рабочего дня. Совещания, встречи, поездки: носите с собой бутылочки с водой, оставляйте в машине. На рабочем столе вода должна стоять всегда. Часто слышу аргумент: «Не пью между приемами пищи, так как не хочу». Для таких людей восемь стаканов — недостижимое количество. Ну, правильно. Если стакан с водой не попадает в ваше поле зрения, то вы и не хотите. Поставьте, пусть стоит. Дело привычки.

Обязательно носим небольшую бутылочку с водой в дамской сумке или мужском портфеле. Никогда не известно заранее, будет на совещании стоять вода на