5. Для глазури венчиком смешать сахарную пудру и 4 ст. л. апельсинового сока, полить штрудель.
Мини-штрудели с «Нутеллой»
Ингредиенты:
• слоеное тесто 250 г
• сливки 3 ст. л.
• яйцо 1 шт.
• «Нутелла» или другая шоколадно-ореховая паста 6 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• сахарная пудра 100 г
• ванильный экстракт 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Раскатать слоеное тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Разрезать пласт на 6 полос. Выложить на половину каждой полосы по 1 ст. л. «Нутеллы».
2. Края теста смазать водой с помощью кисточки. Накрыть начинку свободной частью теста, прижать края.
3. Выложить мини-штрудели на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре 200 °С около 12–15 минут, до золотистого цвета.
4. Для глазури растереть ложкой сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Остудить штрудели на решетке и полить глазурью.
Немецкий штрудель с яблоками
Ингредиенты:
Для теста:
• мука 375 г
• желтки яичные 6 шт.
• вода холодная 85 мл
• масло растительное 3 ст. л.
• разрыхлитель 1/2 ч. л.
• сахар 3 ст. л.
• корица 2 ч. л.
Для крема:
• молоко 195 мл
• сметана 250 г
• сахар 3 ст. л.
• ванильный экстракт 1 ч. л.
• мука 3 ст. л.
Для начинки:
• яблоки 1,3 кг
• изюм темный 200 г
• масло сливочное растопленное 3 ст. л.
• сахар 200 г
• корица 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Для теста просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар, корицу, перемешать, высыпать горкой, сделать углубление в центре.
2. Смешать венчиком яичные желтки с растительным маслом. Вылить смесь в углубление в муке, перемешать. Порциями вливая воду, замесить эластичное нелипкое тесто. Вымешивать минимум 10 минут.
3. Готовое тесто разделить на 3 части, каждую положить в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Затем по частям раскатать на большом тканевом полотенце
