Ржаной хлеб с тмином и семечками
• 210 мл воды
• 1 ст. ложка растительного масла (лучше оливкового)
• 150 г ржаной муки
• 200 г пшеничной муки
• 1 ст. ложка сухого молока
• 1 ч. ложка соли
• 2 ч. ложки очищенных от скорлупок семечек
• 1 ч. ложка семян тмина
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
Семечки немного поджарьте на сковороде без добавления масла. Все компоненты аккуратно поместите в ведерко хлебопечки в том порядке, как они перечислены выше. Готовьте на базисной программе. Корочку можно выбрать среднюю.
Ржаной хлеб на кефире с луком
Белый хлеб на кефире
• 600 г пшеничной муки
• 300 мл кефира или кислого молока
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
Начните замешивать тесто, соединив слегка подогретое кислое молоко и растопленное сливочное масло. Влейте чуть теплое сырое яйцо и растительное масло. Добавьте затем муку и другие сухие ингредиенты. Если производитель рекомендует другой порядок закладки продуктов, следуйте инструкции. При выборе программы «Белый хлеб» исходите из массы продукции 1 кг.
Хлеб с маслинами и зеленым луком
• 200 г пшеничной муки
• 200 г ржаной муки
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 140 мл воды
• 140 мл молока
• 20 г сухого укропа
• щепотка соли
• 50 г зеленого лука
• 30 г размягченного сливочного масла
• 80 г маслин без косточек
• Для украшения: 20 г цедры лимона
Маслины предварительно мелко порежьте. Ингредиенты (кроме лука) поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше, или в соответствии с инструкцией для вашей модели хлебопечки. Для приготовления используйте основной режим, корочка средняя. За 2–3 минуты до окончания замешивания теста добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Готовый хлеб можно посыпать сверху цедрой лимона.
Хлеб «Ржаной с квасом»
• 100 г ржаной муки
• 300 г пшеничной муки
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 ст. ложка квасного сусла
• 250 мл кваса
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1,5 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сушеного укропа
Все ингредиенты аккуратно поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше, или в соответствии с инструкцией для вашей модели хлебопечки. Для приготовления используйте режим выпечки «Основной». Корочка темная.
Хлеб «Темный с сыром»
• 100 г ржаной муки
• 300 г пшеничной муки
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 220 мл некрепкого чая
• 2 ст. ложки сахара
• 1,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка растительного масла
• 0,5 ст. ложки хмели-сунели
• 80 г сыра твердого сорта
Сыр предварительно натрите на мелкой терке. Все ингредиенты аккуратно поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше, или в соответствии с инструкцией для вашей модели хлебопечки. Для приготовления используйте режим выпечки «Основной». Корочка темная.
Хлеб с маслинами и сыром
• 200 г пшеничной муки
• 200 г ржаной муки
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 280 мл воды
• 60 мл молока
• 1 ст. ложка сахара
• щепотка соли
• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла
• 80 г маслин без косточек
• 80 г сыра твердых сортов
Маслины порежьте и поместите в диспенсер. Сыр натрите на мелкой терке. Ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше, или в соответствии с инструкцией для вашей модели хлебопечки. Для приготовления используйте основной режим, корочка средняя.
Хлеб сметанный с сыром
• 400 г пшеничной муки
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 100 г 30 %-ной сметаны
• 200 мл воды
• 50 г сыра
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 40 г сливочного масла
Предварительно сыр (желательно твердого сорта) натрите на мелкой терке. Сметану перемешайте с водой. Затем все ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки, соблюдая очередность, описанную выше. Используйте для выпечки основной режим. Корочка светлая или средняя.
Сырный хлеб с чесноком
• 300 г пшеничной муки
• 200 мл кипяченой воды
• 10 г сухого чеснока
• 3 ст. ложки молока
• 50 г сыра
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
Муку просейте. Сыр натрите на мелкой терке. Молоко и воду подогрейте (но так, чтобы они не были горячими). Соедините теплую воду и теплое молоко. Добавьте муку, сахар и соль, тертый сыр и чеснок. Всыпьте дрожжи. Поместите в хлебопечку и выпекайте в режиме «Норма».
Белый хлеб на кефире
Луковый хлеб на сухом квасе
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 200 г ржаной муки
• 200 г пшеничной муки
● 50 г сыра
• 1 яйцо
• 1,5 ст. ложки сухого квасного концентрата
• 200 мл воды
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 1,5 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка соли
Сыр (лучше твердого сорта) натрите заранее на мелкой или средней терке. Яйцо слегка взбейте венчиком. В квасный концентрат влейте 200 мл горячей воды. Дайте остыть и затем добавьте яблочный уксус. После этого все компоненты поместите в ведерко хлебопечки. Используйте для приготовления программу «Ржаной хлеб».
Ржаной хлеб с луком и изюмом
• 150 г ржаной муки
• 300 г пшеничной муки
• 300 мл воды
• 1 ч. ложка соли
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 луковица
• 50 г изюма
Луковицу средней величины очистите от шелухи и нарежьте на достаточно мелкие кусочки. Изюм предварительно хорошо промойте, замочите на 2 часа, затем подсушите и поместите в диспенсер. Налейте в ведерко хлебопечки воду, затем положите все остальные ингредиенты. Включите программу «Ржаной хлеб». Корочку выберите по вкусу — темную или среднюю.
Хлеб по-крестьянски с луком
• 400 г пшеничной муки
• 300 мл теплой кипяченой воды
• 50 г сливочного масла
• 2 луковицы
• 20 мл растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ч. ложки соли
Подрумяньте мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла. В теплой воде разведите размягченное сливочное масло, влейте растительное, растворите сахар, соль и тщательно перемешайте. Вылейте смесь в емкость хлебопечки. Сверху насыпьте на смесь муку с дрожжами. Подготовленный лук поместите в диспенсер. Выпекайте в режиме «Норма».
Хлеб по-датски
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 200 г ржаной муки
• 200 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 100 мл воды
• 150 мл темного пива
Воду можете предварительно смешать с пивом. Затем в ведерко хлебопечки кладите дрожжи, муку, соль и далее — остальные ингредиенты в том порядке, в котором они перечислены выше. Выпекайте, используя режим «Ржаной хлеб». Корочка темная. Можно изменить пропорции воды и пива, взяв воды в 2 раза меньше, чем пива.
Хлеб по-датски с сыром
• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
• 220 г ржаной муки
• 220 г пшеничной муки
• 50 г сыра
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 100 мл воды
• 200 мл темного пива
Предварительно сыр (желательно твердого сорта) натрите на мелкой терке. В ведерко хлебопечки кладите дрожжи, муку, сыр, соль и далее — остальные ингредиенты в том порядке, в котором они перечислены выше. Выпекайте, используя режим «Ржаной хлеб». Корочка темная.
Хлеб «Парижский»
• 350 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 250 мл молока
• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла
• щепотка